沙漠中的农场：正文卷 第五百零一章 牛肉分级
这一旁看热闹的，顿时脸上露出了果然如此地方表情，弄了半天还是咱们制造的。
等打开包装，吃了一个苹果后。
“咦！这不是跟咱们在赟欣的店里买的一样的吗，长的是这个样，味也是这个味。”
那边那个初中生，又在看着商标。
“这不是咱们的汉语拼音吗！yunxin，就是赟欣农场出的。”
“这孩子，是真的吗？”
这样的场景发生在很多从海外回来的家庭里，本来是带着孝心，大老远的背回来，不但沉，过海关时还麻烦，光交税就比水果值钱。
标准的是交的智商税，按说看看包装箱就就能知道了，还是背回来了。
其实这是因为，国内外贸行业给人的印象造成的，由于产品标准的不同，和市场监管的力度不严，造成了外贸出口行业都是把质量最好的出口，留着内销的都是质量次的。
所以长期造成的印象，都认为国外的东西就是比国内的好，即使是在国内生产的。
现在李赟就是要给自己家的产品更正这个印象，产品只要出了农场，不管是供给国外的还是国内的市场，质量都一样，不一样的只是包装。
随着秋收的旺季即将过去，农场里，慢慢的变得荒寂，地里除了还没收进库房的草捆，就是各种的秸秆，自己家的房子周围的葡萄的叶子也落得差不多了。
就连胡杨树的叶子也掉的还寥寥无几，但是大棚里忙碌刚开始，今年又添了五千亩的大棚，不但有以前的那种老式大棚，今年新建的主要还是玻璃温室，这样的温室每个占地就接近十亩。
从外面看造型就跟方方正正的房子差不多，但是顶部是波浪形的屋脊造型，全是铺的玻璃，看上去很很简单的样子，但是就那个顶部绝对是称的上高科技。
上面不但透明，让阳光热量透下来，到了下午太阳落山，温度降下后，上面的保温帘就自动的覆盖全部玻璃，光这些还不算，在玻璃的下面，又有一层保温薄膜拉起，和上面的玻璃形成一个夹层，达到更好的保温效果。
这些都是自动完成，专门给大棚配备的电脑和遍布大棚内外的各种传感器，共同完成这样的工作。
棚顶这只是其中的一项应用，在大棚里，浇水也是全部自动化，并且还可以检测土壤和棚内空气，是不是适合棚内作物的生长。
管理这一套设备的是个博士，这是欧阳教授挖来的一个专家，是研究农业现代技术的。
这样的大棚配上这样的设备和人才，虽说是看上去用人工少，但是费用确是比以前的人工战术要高多了。
但是这是一个趋势，农业虽然是玩土的，但是也得跟上技术的发展，任何技术的应用都是对农业的促进。
目前看人工费用会越来越高，最后肯定会超过高技术成本的。
高科技的技术应用就是刚开始，费用是怎么高怎么来，但是一旦技术成熟，规模扩大，那成本就会急剧下降。
这样的例子有很多，最明显的就是手机，李赟最早的那个都要4、5千块，但是现在卖一百都没人要，因为现在的手机都是彩屏，并且还有和弦铃声，甚至还能用音乐当作铃声。
这就是科学技术的发展带来的。
农业领域的技术也是这样，刚开始农场买的那几批牛，成本比商品牛贵许多，但是现在欧阳教授对那样的牛看都不看，因为农场的牛自己培育，都到了第三代，可以说比它们的祖父辈的发生了一个很大的变化。
不但是外形越发变的魁梧健壮，出肉率高，关键是肉质发生了很大的变化。
农场的牛肉没有采用农贸市场上那种卖法，弄头整牛放在案板上，卖肉的切到哪儿就是哪儿，基本就是挨着切卖，价钱基本也都差不多。
而是采纳了国外的分级，按照肩胛部和腱子肉、前胸肉和肋脊肉、腹胁和后腿部、牛小排、前腰脊部、腰内肉、后腰脊部。
共分十级，第一级就是肩胛部，在国外这部分的肉和腱子肉都做了罐头，这是因为这两个地方肉的运动量是很大的，所以吃起来会很有嚼劲。
吃起来费劲，就是做也很难入味。
但是这两部分的肉有个特点，就是嫩，并且油脂的含量也少，这个买肉时就可以看到，肉基本都是红色，看上去都是瘦肉。
在老外哪里，这样的肉不是好肉，但是在咱们大吃货帝国里，这是涮火锅最好的肉，切的薄薄的，筷子夹着放进滚开的放了枸杞大枣等各种养生的汤中。
嘴里还数着“1、2、3、4.....”
等到八秒的时候，拿出来，放到早就垂涎欲滴的嘴里，那鲜美的味道能让你闭上眼，慢慢的品味。
所以说腱子肉是列为第二级，跟肩胛部的肉一个吃法。
第三级就是前胸肉，这部分肉肉几乎是没有运动量的，而牛身上大部分的营养却是存储在这里的，所以这里的肉质非常的鲜嫩、肥美，营养自然也是最充足的地方。所以很适合做一些烹调类的料理，不仅容易入味，吃起来也是很香的，不过如果处理不好是很容易油腻的。
这种肉在家庭里，就可以做红烧，或者做一锅土豆炖牛肉，吃起来绝对过瘾，不过有的饭店用这部分的肉做麻辣肉丝，能很好的利用这部分牛肉的嫩、滑。
第四级就是肋脊肉了，饭店里的炸里脊就是用的这个肉。
第五级就是腹肋肉，这部分肉和第六级后腿部，这两个部分的肉就过于坚硬了，如果只是按照平常的做法来处理，那么吃起来的口感是会非常差的。所以，这两部分的肉比较适合做炒肉，大火爆炒，可以入味，也可以让肉质变得嫩一些。
这部分肉按说是在国内还不如第一级肉好吃，这部分的肉有个最大的缺点，就是里面有筋，牙口不好的，吃这部分肉那叫一个费劲。
但是根据老外的习惯，这部分肉要比肩胛部和腱子肉好吃。
不过这部分肉在国内卖的价格是跟第一级持平的，在国外则比第一级的贵，可能是老外的牙口好的原因，反正李赟没想明白老外到底是怎么想的。u
等打开包装，吃了一个苹果后。
“咦！这不是跟咱们在赟欣的店里买的一样的吗，长的是这个样，味也是这个味。”
那边那个初中生，又在看着商标。
“这不是咱们的汉语拼音吗！yunxin，就是赟欣农场出的。”
“这孩子，是真的吗？”
这样的场景发生在很多从海外回来的家庭里，本来是带着孝心，大老远的背回来，不但沉，过海关时还麻烦，光交税就比水果值钱。
标准的是交的智商税，按说看看包装箱就就能知道了，还是背回来了。
其实这是因为，国内外贸行业给人的印象造成的，由于产品标准的不同，和市场监管的力度不严，造成了外贸出口行业都是把质量最好的出口，留着内销的都是质量次的。
所以长期造成的印象，都认为国外的东西就是比国内的好，即使是在国内生产的。
现在李赟就是要给自己家的产品更正这个印象，产品只要出了农场，不管是供给国外的还是国内的市场，质量都一样，不一样的只是包装。
随着秋收的旺季即将过去，农场里，慢慢的变得荒寂，地里除了还没收进库房的草捆，就是各种的秸秆，自己家的房子周围的葡萄的叶子也落得差不多了。
就连胡杨树的叶子也掉的还寥寥无几，但是大棚里忙碌刚开始，今年又添了五千亩的大棚，不但有以前的那种老式大棚，今年新建的主要还是玻璃温室，这样的温室每个占地就接近十亩。
从外面看造型就跟方方正正的房子差不多，但是顶部是波浪形的屋脊造型，全是铺的玻璃，看上去很很简单的样子，但是就那个顶部绝对是称的上高科技。
上面不但透明，让阳光热量透下来，到了下午太阳落山，温度降下后，上面的保温帘就自动的覆盖全部玻璃，光这些还不算，在玻璃的下面，又有一层保温薄膜拉起，和上面的玻璃形成一个夹层，达到更好的保温效果。
这些都是自动完成，专门给大棚配备的电脑和遍布大棚内外的各种传感器，共同完成这样的工作。
棚顶这只是其中的一项应用，在大棚里，浇水也是全部自动化，并且还可以检测土壤和棚内空气，是不是适合棚内作物的生长。
管理这一套设备的是个博士，这是欧阳教授挖来的一个专家，是研究农业现代技术的。
这样的大棚配上这样的设备和人才，虽说是看上去用人工少，但是费用确是比以前的人工战术要高多了。
但是这是一个趋势，农业虽然是玩土的，但是也得跟上技术的发展，任何技术的应用都是对农业的促进。
目前看人工费用会越来越高，最后肯定会超过高技术成本的。
高科技的技术应用就是刚开始，费用是怎么高怎么来，但是一旦技术成熟，规模扩大，那成本就会急剧下降。
这样的例子有很多，最明显的就是手机，李赟最早的那个都要4、5千块，但是现在卖一百都没人要，因为现在的手机都是彩屏，并且还有和弦铃声，甚至还能用音乐当作铃声。
这就是科学技术的发展带来的。
农业领域的技术也是这样，刚开始农场买的那几批牛，成本比商品牛贵许多，但是现在欧阳教授对那样的牛看都不看，因为农场的牛自己培育，都到了第三代，可以说比它们的祖父辈的发生了一个很大的变化。
不但是外形越发变的魁梧健壮，出肉率高，关键是肉质发生了很大的变化。
农场的牛肉没有采用农贸市场上那种卖法，弄头整牛放在案板上，卖肉的切到哪儿就是哪儿，基本就是挨着切卖，价钱基本也都差不多。
而是采纳了国外的分级，按照肩胛部和腱子肉、前胸肉和肋脊肉、腹胁和后腿部、牛小排、前腰脊部、腰内肉、后腰脊部。
共分十级，第一级就是肩胛部，在国外这部分的肉和腱子肉都做了罐头，这是因为这两个地方肉的运动量是很大的，所以吃起来会很有嚼劲。
吃起来费劲，就是做也很难入味。
但是这两部分的肉有个特点，就是嫩，并且油脂的含量也少，这个买肉时就可以看到，肉基本都是红色，看上去都是瘦肉。
在老外哪里，这样的肉不是好肉，但是在咱们大吃货帝国里，这是涮火锅最好的肉，切的薄薄的，筷子夹着放进滚开的放了枸杞大枣等各种养生的汤中。
嘴里还数着“1、2、3、4.....”
等到八秒的时候，拿出来，放到早就垂涎欲滴的嘴里，那鲜美的味道能让你闭上眼，慢慢的品味。
所以说腱子肉是列为第二级，跟肩胛部的肉一个吃法。
第三级就是前胸肉，这部分肉肉几乎是没有运动量的，而牛身上大部分的营养却是存储在这里的，所以这里的肉质非常的鲜嫩、肥美，营养自然也是最充足的地方。所以很适合做一些烹调类的料理，不仅容易入味，吃起来也是很香的，不过如果处理不好是很容易油腻的。
这种肉在家庭里，就可以做红烧，或者做一锅土豆炖牛肉，吃起来绝对过瘾，不过有的饭店用这部分的肉做麻辣肉丝，能很好的利用这部分牛肉的嫩、滑。
第四级就是肋脊肉了，饭店里的炸里脊就是用的这个肉。
第五级就是腹肋肉，这部分肉和第六级后腿部，这两个部分的肉就过于坚硬了，如果只是按照平常的做法来处理，那么吃起来的口感是会非常差的。所以，这两部分的肉比较适合做炒肉，大火爆炒，可以入味，也可以让肉质变得嫩一些。
这部分肉按说是在国内还不如第一级肉好吃，这部分的肉有个最大的缺点，就是里面有筋，牙口不好的，吃这部分肉那叫一个费劲。
但是根据老外的习惯，这部分肉要比肩胛部和腱子肉好吃。
不过这部分肉在国内卖的价格是跟第一级持平的，在国外则比第一级的贵，可能是老外的牙口好的原因，反正李赟没想明白老外到底是怎么想的。u