沙漠中的农场：正文卷 第二百四十七章 吃烤鸭
春波带着去的是位于前门大街，京城有名的烤鸭总店，这还不到十二点就已经在排队了，可能这里来的基本上都是不喝酒，翻桌比较快，很快就轮到了，店里装饰的颇具百年老店特色，一切都显的历史感十足，不论是桌椅板凳还是窗台楼梯，墙壁上还挂了不少介绍烤鸭历史的故事。
看介绍这烤鸭是用的壁挂炉，木炭用果木所制，具体用的那种果木不得而知，但是得佩服能搞到这么多的果木。
这种烤法和馕坑肉差不多，但是用的木炭先把炉壁烤的火热，然后再用炉壁的温度烤熟。
但是烤鸭，是用的果木散发的清香沁入鸭肉中，让鸭肉有别具一格的果木清香，这种清香能中和鸭子肥腻的感觉，让鸭肉肥而不腻，而更增添肉的香味。
馕坑肉是用的当时做馕坑盐碱土里添加的盐，才是让馕坑烤的羊肉更香。
用的方法一样，但是原理不同，其目的一样，都是为了烤出的肉更香。
当然这两种烤法在李赟看来，都不如馕坑烤全羊烤出来的好吃，香还保持嫩。
吃烤鸭还有一个重要环节，就是烤鸭在上来后，会有厨师现场给切片，最正宗的就是一只烤鸭可以正好切出108片，每片都还要连皮带肉，切完正好露出完整的鸭骨架，这一手也就在这个店里可以欣赏到。
京城还有别的城市也有烤鸭店学这一套，壁炉果木烤，这些都可以学到，但是现在能沉得下心来学片鸭肉的人不多，有的片个四五十刀就完事，有的片完骨架上的肉还有不少，只是学了个皮毛。
所以京城这家老字号虽然价格贵，但是有贵的道理，人家不但保证了味道，还在片鸭肉的环节上没偷工减料，就这个技术，不管是谁也不是一时之功能掌握的了的，真的值这个价格，尽管今天上午四人要了两只烤鸭在加上四个凉菜，这一顿饭顶的上普通工人一个月的工资。
人家能在味道和技术上做到了独一份，吃了就等于接受了人家的定价，这个就值。
不能说是去吃了还嫌贵，便宜的有，家乡的市场上也有烤鸭，一个才13块钱，但是真的不是一个味，这个就像是市场上普通的黄瓜5毛一斤，农场的要卖到5块一斤。
自己做的是高档食材，最理解这种情况。
既然来了京城，还是去京城的分公司看看。在京城分公司成立后，冯瑶姐来过，李赟还一次也没来过，作为国内市场增长最快的一个城市，一个老板没来就等于不重视，所以这个得表现出重视，这个既是一种形式也是一种必要。
京城分公司位于城南三环和四环之间，还是秉承了李赟一贯的作风，能买就不租，也是买的一个破产的副食品商店，面积比魔都的要小一半，但是价钱要比魔都的还要贵，只是差了一年，这价格悬殊就这么大。现在魔都的房子价格要比京城的还稍微高一些，有时候鑫瑜都建议李赟当个地主，倒腾房子卖都要比干农场赚钱，要是照这个涨法下去，光是集团各处的房产都是一大笔钱。
京城分公司的办公人员要少一些，所以员工宿舍也是在这里。凡是集团所属分公司的财务都是有集团所派驻，是直属集团财务部所辖，在各个分公司办公人员中，财务是占主要。
因还处于过节放假期间，现在京城分公司的财务就只有三个人值班，在这里不但要处理每天各个直营店和柜台的现金处理，还要处理各家大客户的银行转帐，每天的工作也是相当的繁忙。
这里只是分公司办公的地方，在郊区，京城计划修建的六环外还有一个自建的冷藏恒温保险库，附带配送中心都在哪里，现在的配送中心属于物流公司，所以算是两家处在一起。
由于把配送中心划到物流公司后，物流公司就成为集团员工人熟最多的单位。
所以在京城的分公司给上班的员工挨个送上过年红包后，直奔物流公司，一些外地没回家的员工都在哪里，作为老板来了，怎么也得去看看。
下午这个时间去正好，员工正好都能在，早晨和上午，他们都还需要送货，正是最忙的时候。过年这段时间，销售量不降反增，并且需要送货上门的占比高，放假回去一多半的员工，留下来的这些工作量远远超过平时。
李赟在年前就让冯瑶姐下发通知，凡是有食堂的分公司，在过年放假期间，鸡鱼肉一定要保证，并且定量羊肉每人每天一斤，龙虾每人三天一只，并且要求各个食堂制定出菜谱上报到集团办公室审核，要做到每顿饭有4个以上荤菜，加上素菜保证达到八个菜。
外地员工能在春节不回家坚持工作，这个时候就不要讲用工成本，春节在每个华夏人心中那么重要，员工能为了工作留下，如果在吃的方面在吃吃好，妄对员工的支持。
当时有的人说是已经按照国家规定给了加班费，这话就没当着李赟的面说，凡是说这话就应该让他过年时上班。
说这样话的人都是些说话不腰疼的人，当时李赟听到这样的话火了，非要找出这人，后来还是让韦欣劝住了，说是这样的人到处都有，你能找出一个，还能个个都找出来吗？
像这些外地员工，李赟还有个计划，在集团内推进外地员工本地化，这个不是说是全部用本地人，而是帮助外地员工积极的融入本低生活。
所以在和留京外地员工一起聚餐时，作为集团董事长，李赟在讲完过年祝福的话后接着说道：“今年，集团会出台一个针对员工的福利计划，外地员工在工作所在地，买房，孩子上学，配偶就业，都会提供帮助，公司贷款买房，公司会提供证明材料，本来公司在和你们签订劳动合同时，就同时给你们交了社会保险，只要你们在当地买房加上社会保险，这样就能落户当地，这孩子在当地上学就不是问题，集团内的工作岗位会优先考虑员工家属，并且还会帮助一些集团提供不了的岗位，联系各个合作伙伴，帮助找到合适的工作。
当然这个买房待遇，本地的员工也会一视同仁。另外在贷款买房首付有困难的，像集团申请内部贷款，是免利息的，这个需要从工资里面扣。“
看介绍这烤鸭是用的壁挂炉，木炭用果木所制，具体用的那种果木不得而知，但是得佩服能搞到这么多的果木。
这种烤法和馕坑肉差不多，但是用的木炭先把炉壁烤的火热，然后再用炉壁的温度烤熟。
但是烤鸭，是用的果木散发的清香沁入鸭肉中，让鸭肉有别具一格的果木清香，这种清香能中和鸭子肥腻的感觉，让鸭肉肥而不腻，而更增添肉的香味。
馕坑肉是用的当时做馕坑盐碱土里添加的盐，才是让馕坑烤的羊肉更香。
用的方法一样，但是原理不同，其目的一样，都是为了烤出的肉更香。
当然这两种烤法在李赟看来，都不如馕坑烤全羊烤出来的好吃，香还保持嫩。
吃烤鸭还有一个重要环节，就是烤鸭在上来后，会有厨师现场给切片，最正宗的就是一只烤鸭可以正好切出108片，每片都还要连皮带肉，切完正好露出完整的鸭骨架，这一手也就在这个店里可以欣赏到。
京城还有别的城市也有烤鸭店学这一套，壁炉果木烤，这些都可以学到，但是现在能沉得下心来学片鸭肉的人不多，有的片个四五十刀就完事，有的片完骨架上的肉还有不少，只是学了个皮毛。
所以京城这家老字号虽然价格贵，但是有贵的道理，人家不但保证了味道，还在片鸭肉的环节上没偷工减料，就这个技术，不管是谁也不是一时之功能掌握的了的，真的值这个价格，尽管今天上午四人要了两只烤鸭在加上四个凉菜，这一顿饭顶的上普通工人一个月的工资。
人家能在味道和技术上做到了独一份，吃了就等于接受了人家的定价，这个就值。
不能说是去吃了还嫌贵，便宜的有，家乡的市场上也有烤鸭，一个才13块钱，但是真的不是一个味，这个就像是市场上普通的黄瓜5毛一斤，农场的要卖到5块一斤。
自己做的是高档食材，最理解这种情况。
既然来了京城，还是去京城的分公司看看。在京城分公司成立后，冯瑶姐来过，李赟还一次也没来过，作为国内市场增长最快的一个城市，一个老板没来就等于不重视，所以这个得表现出重视，这个既是一种形式也是一种必要。
京城分公司位于城南三环和四环之间，还是秉承了李赟一贯的作风，能买就不租，也是买的一个破产的副食品商店，面积比魔都的要小一半，但是价钱要比魔都的还要贵，只是差了一年，这价格悬殊就这么大。现在魔都的房子价格要比京城的还稍微高一些，有时候鑫瑜都建议李赟当个地主，倒腾房子卖都要比干农场赚钱，要是照这个涨法下去，光是集团各处的房产都是一大笔钱。
京城分公司的办公人员要少一些，所以员工宿舍也是在这里。凡是集团所属分公司的财务都是有集团所派驻，是直属集团财务部所辖，在各个分公司办公人员中，财务是占主要。
因还处于过节放假期间，现在京城分公司的财务就只有三个人值班，在这里不但要处理每天各个直营店和柜台的现金处理，还要处理各家大客户的银行转帐，每天的工作也是相当的繁忙。
这里只是分公司办公的地方，在郊区，京城计划修建的六环外还有一个自建的冷藏恒温保险库，附带配送中心都在哪里，现在的配送中心属于物流公司，所以算是两家处在一起。
由于把配送中心划到物流公司后，物流公司就成为集团员工人熟最多的单位。
所以在京城的分公司给上班的员工挨个送上过年红包后，直奔物流公司，一些外地没回家的员工都在哪里，作为老板来了，怎么也得去看看。
下午这个时间去正好，员工正好都能在，早晨和上午，他们都还需要送货，正是最忙的时候。过年这段时间，销售量不降反增，并且需要送货上门的占比高，放假回去一多半的员工，留下来的这些工作量远远超过平时。
李赟在年前就让冯瑶姐下发通知，凡是有食堂的分公司，在过年放假期间，鸡鱼肉一定要保证，并且定量羊肉每人每天一斤，龙虾每人三天一只，并且要求各个食堂制定出菜谱上报到集团办公室审核，要做到每顿饭有4个以上荤菜，加上素菜保证达到八个菜。
外地员工能在春节不回家坚持工作，这个时候就不要讲用工成本，春节在每个华夏人心中那么重要，员工能为了工作留下，如果在吃的方面在吃吃好，妄对员工的支持。
当时有的人说是已经按照国家规定给了加班费，这话就没当着李赟的面说，凡是说这话就应该让他过年时上班。
说这样话的人都是些说话不腰疼的人，当时李赟听到这样的话火了，非要找出这人，后来还是让韦欣劝住了，说是这样的人到处都有，你能找出一个，还能个个都找出来吗？
像这些外地员工，李赟还有个计划，在集团内推进外地员工本地化，这个不是说是全部用本地人，而是帮助外地员工积极的融入本低生活。
所以在和留京外地员工一起聚餐时，作为集团董事长，李赟在讲完过年祝福的话后接着说道：“今年，集团会出台一个针对员工的福利计划，外地员工在工作所在地，买房，孩子上学，配偶就业，都会提供帮助，公司贷款买房，公司会提供证明材料，本来公司在和你们签订劳动合同时，就同时给你们交了社会保险，只要你们在当地买房加上社会保险，这样就能落户当地，这孩子在当地上学就不是问题，集团内的工作岗位会优先考虑员工家属，并且还会帮助一些集团提供不了的岗位，联系各个合作伙伴，帮助找到合适的工作。
当然这个买房待遇，本地的员工也会一视同仁。另外在贷款买房首付有困难的，像集团申请内部贷款，是免利息的，这个需要从工资里面扣。“