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第二百七十二章:啥也没摸

    周恒耸耸肩膀,“这谁知道?不回来,我们也赚了那么多种子,回来就更好,有各种工匠,我们就不愁了,尤其是给大同送的东西,如若有工匠,我们省去相当多的实验经历。”

    朱筠墨顿住脚步,“那些种子真的能种?”

    周恒一仰脖子,瞪圆了眼睛,他才发现,朱筠墨竟然还担心这个。

    要知道有了这些种子,可是能解决大问题的,不说在朝堂横着走,想要干啥都行,解决全国吃饭问题,这是什么功劳?

    周恒砸吧砸吧嘴,“当然能种,而且就要在北山进行培育,眼看着要过年了,我们可以在琉璃房里面先育苗,成功了可以大面积种植。”

    朱筠墨点点头,没再多说,薛老大在后面一个劲儿地咳嗽。

    周恒回头看他一眼,“你咋?”

    薛老大一缩脖子,脸上有些落寞。

    “没咋,今儿不是说过来研究灵山村的人开铺子的事儿,活儿干了这么多,就是没他们事儿呢?”

    朱筠墨侧眸,也是一脸的兴趣。

    “别急,本世子也是为了这个来的,这不早晨吃的都不多。”

    周恒看看这两只,朝着山坡上的作坊说道:

    “走吧,去作坊我让你准备的材料不是已经备齐了?”

    薛老大用力点头,“东西都备齐了,人也都让我集中起来,就等着你过去了。”

    周恒一摆手,“那还不快走。”

    说着三人快步朝着作坊走去,靠着琉璃作坊的窑洞边上,依着山坡有一排半窑洞房屋,这是周恒让他们建的,半窑洞采光好,冬暖夏凉,最适合做作坊。

    来到近前很多人等在外面,看着一张张熟悉的面孔,这群人都兴奋的不行,围着周恒和朱筠墨一顿寒暄,薛老大恼了。

    “都闲的是吧,该烧火烧火,各司其责,二狗子你们几个朝前站,仔细学着,如若学不会,或者配方记错了,看我怎么揍你们。”

    薛老大的狠话,有些作用,一个个老实了许多,簇拥着周恒进入窑洞内。

    周恒选了一个深口的大灶,捡了一些原料。

    两大罐猪油、两大罐菜油、花椒、冰糖、大料、香叶、肉蔻、姜、葱、甘草、荜菝、山奈、白蔻、栀子、醪糟、豆豉、草果。

    这些东西放多少,都逐一说明。

    “记好顺序,将这些配料的重量要准确,一次性投入,然后小火慢慢熬煮,火急了就会糊掉,将他们炒香,然后倒入五斤白酒继续煮一刻钟。”

    随着周恒的介绍,手上的动作没有停下来,不断翻炒锅内的材料,诱人的香味不断散发出来,一个个都做着吞咽口水的动作。

    见时间差不多了,周恒朝烧火的家伙说道:

    “行了,扯火找几个方形大铁盘给我。”

    旁边伺候的人早就准备好了,将放铁盘递过来,周恒将锅内的材料一勺一勺盛出来,几乎满了才停手,随后换盘子,几个放盘全都装满才停手。

    看着锅里面剩下的一些,周恒将其倒在一个小铁锅里面。

    这才说道:“这些方盘,放在外面冷却,等冻的凝固成硬块切成手掌见方的块儿,然后用油纸分别包裹起来,每次用,就这样装在小铁锅里面,然后填满骨头汤煮半个时辰。”

    薛老大回身,这回不用周恒说话,他就催促道:

    “将骨头汤拿过来,不是已经煮好了?”

    二狗子动作迅捷,赶紧将骨头汤填满小铁锅,然后将小铁锅放在一个铁炉上小火煮了起来。

    周恒拍拍手,“行了,现在准备其他的吃食,将签子还有准备好的羊肚什么的拿出来,大家都去洗手然后帮忙,对了我们之前不是做了肉丸儿?你们准备好了吗?”

    薛老大点点头,“准备好了,不过那肉丸儿很容易碎裂。”

    周恒看了一眼薛老大,“没事准备好的原料拿来我看看,对了还有金土豆和玉米也各拿来一颗,我们尝尝鲜。”

    周恒说道这里,有些忍不住吞口水,已经有多半年没吃过土豆和玉米了,还真有些馋了。

    薛老大从袋子里面拿出两个布包,仔细地打开,包裹了两三层,这才看到东西,周恒翻了个白眼,这货是担心它们冻了,其实这两样东西最皮实。

    周恒用小刀快速削了土豆皮,然后切成薄薄的片,玉米直接切成一指宽的段儿。

    拿起一根竹签,将土豆片上下穿过,两片一串,玉米直接一片一串,放在盘子里面。

    “行了,这个就照着这个样子穿,千万小心别串破了。”

    这时候一个胖乎乎的小子,抱着一个巨大的盆走了过来,放在周恒面前。

    薛老大一脸担忧地说道:“公子看看,这就是那些制作肉丸儿的原料,不知道为啥,就是成不了团儿,是因为冷吗?还是原料配比的不对?”

    说着薛老大将一个小本子打开,里面记录着用料和过程,周恒瞥了一眼,其实不看他也知晓这是为什么,说白了,这原料里面的肉太多了。

    在后世,无论是火腿肠还是各种肉丸儿,都是闻到肉味儿不见肉,里面大多是用淀粉和各种食物胶调配的,周恒扫了一眼,让人再拿来一个大盆,另外准备鸡蛋和面粉,土豆没种植出来,淀粉别想了,还是用面粉替代吧。

    “行了,看好我的动作,你这些原料用肉太多了,这一大盆分成四盆正好,然后里面放入生鸡蛋和面粉,稍加一点儿水用力搅拌,你们谁来试试?”

    小胖子,赶紧举手,馅儿就是他准备的,现在想要找回面子,赶紧冲到前面,朝着周恒展示双手。

    “老板我洗干净手了,啥也没摸!”

    周恒摆摆手,将位置让开。

    “行那就你了,过来吧,烧火那小子呢,将大灶刷干净做一锅水烧开。”

    一句话所有人动了起来,小胖子倒入面粉和生鸡蛋,当量差不多有肉馅儿一半的时候,周恒阻止了他的动作。

    “行了,开始用力气搅拌吧,顺着一个方向,使劲儿搅动,搅不动再少量多次加水。”

    小胖子的衣袖,被薛老大撸到腋下,双臂用力开始搅动,别说这小胖子还有几分力气,搅动的频率很稳,眼看着盆里面的肉馅和面粉融合起来,原本还有蛋液浮在表面,片刻馅儿开始干了。

    “加水。”

    薛老大亲自端着水,少量倒入盆里面,周恒不断指挥着小胖子的动作,作势捧起然后摔下,小胖子效仿着开始摔打,肉馅儿的弹性非常好了。

    周恒满意地点点头,“行了,水热了,不要大开,就保持这样微微开就行,然后抓馅儿挤出来丸子,用勺子刮下来放在水里,尽量保持大小一致。”

    小胖子端着盆子,一脸傲娇地走到灶前,得到周恒的夸赞太难得了,想了想之前挤丸子的动作,抓起馅儿料抓了抓,一个圆溜溜的丸子出现了,勺子一挖,快速放在水中。

    随后动作不断加快,不一会儿锅里面就飘起来一层丸子。

    开锅后,周恒用签子插了一个,递给薛老大。

    “尝尝熟了吗,还有咸淡如何?”

    薛老大在一众人的注视下,咬了一口,随后哼哼了一声,不断哈气,一看就是被烫到了,不过他也没舍得将丸子吐掉,一边哈气一边快速咀嚼起来。8)
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