养生武圣：从泡脚开始：正文卷 四三：茶与酒
这位镇抚使大人，随和地过分了，竟然还要亲自斟茶。
李随安总算还有些眼力劲，抢先一步主动上前斟茶。
“大人，我来吧。”
袁淳方顺手也就让了。
桌上茶具很精美，一看就知价格不菲，估计也是个爱茶之人。于是李随安温杯、洗茶，斟水、泡茶一气呵成。
“大人请喝茶。”
“你这泡茶动作倒是别具一格，行云流水、赏心悦目，又不乏规矩方圆。是从哪里学的茶道，可有什么讲究？”
李随安动作微顿。
他前世虽是北方人，在南方打工多年，得闲饮茶很正常的啦。
随口就来，说道：“回大人，我曾看过一位南方的老先生泡茶便是这般，当时觉得好看便讨教了一番。要说讲究，也有一些。”
袁淳方说道：“我这里有茶具，平时却很少饮茶。你且说说有哪些讲究。”
“是！譬如注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时……逆圭表指针影子方向，类似于打招呼手势，寓意‘来、来、来’表示欢迎。反之则变成暗示挥斥‘去，去、去’了。若习惯左手，则为顺圭表指针影子方向。”
“一般茶主人都以右手持壶为宾客倒茶，应自左到右倒茶，这样壶口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左则向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。当然，如习惯左手持壶，则可自逆时针方向倒茶。”
“所谓‘高冲水，低斟茶’，讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。斟茶时只斟七分即可，暗寓‘七分茶三分情’之意。俗话说：‘茶满欺客’，茶满不便于握杯啜饮……”
茶道博大精深，李随安只是了解皮毛而已。
浅析几句，不敢深耕，适可而止。
“爱茶之人，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统之美。北地人喜酒，是气候所致。喝到微醺，可短暂的忘却世间忧愁。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。”
袁淳方捋了把胡须，“有意思。没想到饮茶之道，也蕴含如此多的为人处世道理。倒是你一个卖酒的，竟对茶道的推崇更多过酒道？”
李随安道：“以前也少饮茶，得过一场病后，便喜欢上饮茶（枸杞茶也是茶嘛）。茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。”
袁淳方不置可否道：“喝茶该如何醉法？”
李随安想了想，内心里仔细措辞一番后，小心说道：“‘醉茶’，是一种心灵上的陶醉。试想，三两仙翁，闲坐竹林间，叶落棋盘上，边手谈一局边手把晶莹洁净的茶具，鼻闻阵阵沁脾的茶香。”
“‘何处仙翁爱手谈，时闻剥啄竹林间。一枰子玉敲云碎，几度午窗惊梦残。缓着应知心路远，急围不放耳根闲。烂柯人去收残局，寂寂认亭石几寒。’哪有不醉之理。”
袁淳方十分意外。
“李掌柜还有如此文采？这可与坊间流传，不太相符。”
袁淳方对李随安的资料，了如指掌。
此时看到本人，才知与资料不仅不符，还很大胆。
表面看似恭敬，实则对朝廷命官并无普通百姓的畏威。
他很久没遇见有人能在自己面前侃侃而谈了。
李随安毫不避讳：“快活林里浪荡子是我，大人座前煮茶客也是我。在下只是一凡夫俗子，所作所为，自然也难逃个俗字。”
“好个凡夫俗子。”
袁淳方笑道：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享受这份清福，首先就须有饮茶的环境，其次要有工闲工夫饮茶，才能品味出来特别的感觉。对于一个要为生计而奔波劳碌，或是整天沉湎于声色犬马之中的人来说，无论茶与酒，都只是一种饮品罢了。”
李随安不明白他这话是什么意思，神态却愈发恭敬，“大人说的对。”
“那你觉得茶与酒，哪個更胜一筹？”
“自然是茶。”
“你可是酿酒的！”袁淳方微微加重语气。
李随安说道：“大人问我，我自然实话实说。百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。酒可以缺，茶不能少。茶可以代酒，酒不宜代茶。”
“好！”
袁淳方赞了一句，“这茶具放在我这里，也是摆设。你既然这么喜欢饮茶，就送与你吧？”
“啊？”
他刚要推辞，袁淳方却不给他机会。
“但酒还是要酿的。”
“贡酒的谕旨很快就会下来。十年为期，至少需要上贡三十万桶酒，质量不能低于品酒会的水准。”
李随安顿时瞪大眼睛。
忘了刚才要说什么。
我滴乖乖，三十万桶酒，那该是多少钱啊。
如意坊以往最好的时候，一年也卖不到五千桶酒。
原来贡酒的蛋糕这么大，难怪大家都趋之若鹜。
李随安真的很想啃下这块大蛋糕，只要接下这一单，这一辈子都不用愁了。
光宗耀祖。
但他还是强迫自己冷静下来，“大人，如意坊恐怕接不下这么大的单子。”
袁淳方并不意外，“本官自然知道，以如意坊规模，是达不成任务需求的。所以第一年可以稍微少一些，也不能少于一万桶酒，以后每年都不能少于三万桶酒。本官会给足你时间，去扩大规模。”
“这……可以放弃贡酒之名吗？草民唯恐行事不周，反耽误了朝廷大事。”
袁淳方似笑非笑，拍了拍他的肩膀道：“…选择了你家的酒，短时间内就不能再变了。若是你不能酿酒，也要让出配方，提灯司会负责找合适的人来酿造醉春风。总之提灯司需要的是醉春风，一桶都不能少。”
李随安：“……”
“一哥”温暖的手拍在他的肩膀上，却让他打心眼里抽搐。
小的身板脆，您老悠着点，别把我捏碎了。
袁淳方笑道：“贡酒任务，不可有丝毫闪失。若非你李家五代之内，都身世清白，这酿酒任务，也落不到你们头上。”
我家五代都给查清楚了？
话说到这份上了，显然已经不容李随安say no！
“草民一定尽力而为！”
“如此甚好。”
“来人！”
“大人。”
门外进来一名金线千户。
“如意坊在谁的辖区内？”
“回大人，是在地部甲字营姒百户管辖区内。”
“姒也？着令姒百户协助如意坊扩建酿酒坊。”
“大人，姒百户正申请去死渊？”
“死渊以后都可以去，不差他们一队。且先落实了酿酒任务再说吧。”
“是！”
李某人不敢说话。
直到袁淳方又一脸笑容转过头来，递出一枚玉牌。
“这枚腰牌伱拿着，持此令，可以随时来提灯司。如果有困难，也可以随时与本官反馈。”
……
李随安迷迷糊糊走出提灯司。
他想了一路，也想不明白。
为何定了醉春风后就不能再变了？
一个贡酒任务，都需要“一哥”直接负责。
十年，三十万桶酒。
他没计算其中能有多少利润，只知道这一次是躲不过了。
好像一切都被推着走。
品酒会怎么就稀里糊涂拿下第一了呢，如果可以，他真不想要这贡酒之名。
刚回到家，还没喝一杯茶，却突然听到黄鹤年召见。
黄师傅找我何事？
还是去了一趟龟寿堂。
他最近事多，很少来这里。龟寿堂里多了许多新面孔，也少了不少熟面孔。
熟悉的角落里，李怀安还在，他正与徐子林搭档，演练拳法。
一不留神，这小胖子似乎又胖了一圈。
“小胖子，你是不是最近偷吃师兄弟的伙食了？”
李怀安见他出现，正高兴呢，闻言高兴劲立收，一脸愤懑，伸出胖胖的手指不忿道：“师兄怎的凭白污蔑人。我……我哪里偷吃了，我都是光明正大的吃。”
徐子林笑道：“哈哈，李师兄你回来了。最近大师兄、二师兄、三师兄都晋升入神境了，托三位师兄的福，我们的最近伙食中多了许多妖兽肉。怀安一不留神，就吃多了。”
“三位师兄都晋入神境了？！”
李随安总算还有些眼力劲，抢先一步主动上前斟茶。
“大人，我来吧。”
袁淳方顺手也就让了。
桌上茶具很精美，一看就知价格不菲，估计也是个爱茶之人。于是李随安温杯、洗茶，斟水、泡茶一气呵成。
“大人请喝茶。”
“你这泡茶动作倒是别具一格，行云流水、赏心悦目，又不乏规矩方圆。是从哪里学的茶道，可有什么讲究？”
李随安动作微顿。
他前世虽是北方人，在南方打工多年，得闲饮茶很正常的啦。
随口就来，说道：“回大人，我曾看过一位南方的老先生泡茶便是这般，当时觉得好看便讨教了一番。要说讲究，也有一些。”
袁淳方说道：“我这里有茶具，平时却很少饮茶。你且说说有哪些讲究。”
“是！譬如注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时……逆圭表指针影子方向，类似于打招呼手势，寓意‘来、来、来’表示欢迎。反之则变成暗示挥斥‘去，去、去’了。若习惯左手，则为顺圭表指针影子方向。”
“一般茶主人都以右手持壶为宾客倒茶，应自左到右倒茶，这样壶口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左则向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。当然，如习惯左手持壶，则可自逆时针方向倒茶。”
“所谓‘高冲水，低斟茶’，讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。斟茶时只斟七分即可，暗寓‘七分茶三分情’之意。俗话说：‘茶满欺客’，茶满不便于握杯啜饮……”
茶道博大精深，李随安只是了解皮毛而已。
浅析几句，不敢深耕，适可而止。
“爱茶之人，通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统之美。北地人喜酒，是气候所致。喝到微醺，可短暂的忘却世间忧愁。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。”
袁淳方捋了把胡须，“有意思。没想到饮茶之道，也蕴含如此多的为人处世道理。倒是你一个卖酒的，竟对茶道的推崇更多过酒道？”
李随安道：“以前也少饮茶，得过一场病后，便喜欢上饮茶（枸杞茶也是茶嘛）。茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。”
袁淳方不置可否道：“喝茶该如何醉法？”
李随安想了想，内心里仔细措辞一番后，小心说道：“‘醉茶’，是一种心灵上的陶醉。试想，三两仙翁，闲坐竹林间，叶落棋盘上，边手谈一局边手把晶莹洁净的茶具，鼻闻阵阵沁脾的茶香。”
“‘何处仙翁爱手谈，时闻剥啄竹林间。一枰子玉敲云碎，几度午窗惊梦残。缓着应知心路远，急围不放耳根闲。烂柯人去收残局，寂寂认亭石几寒。’哪有不醉之理。”
袁淳方十分意外。
“李掌柜还有如此文采？这可与坊间流传，不太相符。”
袁淳方对李随安的资料，了如指掌。
此时看到本人，才知与资料不仅不符，还很大胆。
表面看似恭敬，实则对朝廷命官并无普通百姓的畏威。
他很久没遇见有人能在自己面前侃侃而谈了。
李随安毫不避讳：“快活林里浪荡子是我，大人座前煮茶客也是我。在下只是一凡夫俗子，所作所为，自然也难逃个俗字。”
“好个凡夫俗子。”
袁淳方笑道：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享受这份清福，首先就须有饮茶的环境，其次要有工闲工夫饮茶，才能品味出来特别的感觉。对于一个要为生计而奔波劳碌，或是整天沉湎于声色犬马之中的人来说，无论茶与酒，都只是一种饮品罢了。”
李随安不明白他这话是什么意思，神态却愈发恭敬，“大人说的对。”
“那你觉得茶与酒，哪個更胜一筹？”
“自然是茶。”
“你可是酿酒的！”袁淳方微微加重语气。
李随安说道：“大人问我，我自然实话实说。百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。酒可以缺，茶不能少。茶可以代酒，酒不宜代茶。”
“好！”
袁淳方赞了一句，“这茶具放在我这里，也是摆设。你既然这么喜欢饮茶，就送与你吧？”
“啊？”
他刚要推辞，袁淳方却不给他机会。
“但酒还是要酿的。”
“贡酒的谕旨很快就会下来。十年为期，至少需要上贡三十万桶酒，质量不能低于品酒会的水准。”
李随安顿时瞪大眼睛。
忘了刚才要说什么。
我滴乖乖，三十万桶酒，那该是多少钱啊。
如意坊以往最好的时候，一年也卖不到五千桶酒。
原来贡酒的蛋糕这么大，难怪大家都趋之若鹜。
李随安真的很想啃下这块大蛋糕，只要接下这一单，这一辈子都不用愁了。
光宗耀祖。
但他还是强迫自己冷静下来，“大人，如意坊恐怕接不下这么大的单子。”
袁淳方并不意外，“本官自然知道，以如意坊规模，是达不成任务需求的。所以第一年可以稍微少一些，也不能少于一万桶酒，以后每年都不能少于三万桶酒。本官会给足你时间，去扩大规模。”
“这……可以放弃贡酒之名吗？草民唯恐行事不周，反耽误了朝廷大事。”
袁淳方似笑非笑，拍了拍他的肩膀道：“…选择了你家的酒，短时间内就不能再变了。若是你不能酿酒，也要让出配方，提灯司会负责找合适的人来酿造醉春风。总之提灯司需要的是醉春风，一桶都不能少。”
李随安：“……”
“一哥”温暖的手拍在他的肩膀上，却让他打心眼里抽搐。
小的身板脆，您老悠着点，别把我捏碎了。
袁淳方笑道：“贡酒任务，不可有丝毫闪失。若非你李家五代之内，都身世清白，这酿酒任务，也落不到你们头上。”
我家五代都给查清楚了？
话说到这份上了，显然已经不容李随安say no！
“草民一定尽力而为！”
“如此甚好。”
“来人！”
“大人。”
门外进来一名金线千户。
“如意坊在谁的辖区内？”
“回大人，是在地部甲字营姒百户管辖区内。”
“姒也？着令姒百户协助如意坊扩建酿酒坊。”
“大人，姒百户正申请去死渊？”
“死渊以后都可以去，不差他们一队。且先落实了酿酒任务再说吧。”
“是！”
李某人不敢说话。
直到袁淳方又一脸笑容转过头来，递出一枚玉牌。
“这枚腰牌伱拿着，持此令，可以随时来提灯司。如果有困难，也可以随时与本官反馈。”
……
李随安迷迷糊糊走出提灯司。
他想了一路，也想不明白。
为何定了醉春风后就不能再变了？
一个贡酒任务，都需要“一哥”直接负责。
十年，三十万桶酒。
他没计算其中能有多少利润，只知道这一次是躲不过了。
好像一切都被推着走。
品酒会怎么就稀里糊涂拿下第一了呢，如果可以，他真不想要这贡酒之名。
刚回到家，还没喝一杯茶，却突然听到黄鹤年召见。
黄师傅找我何事？
还是去了一趟龟寿堂。
他最近事多，很少来这里。龟寿堂里多了许多新面孔，也少了不少熟面孔。
熟悉的角落里，李怀安还在，他正与徐子林搭档，演练拳法。
一不留神，这小胖子似乎又胖了一圈。
“小胖子，你是不是最近偷吃师兄弟的伙食了？”
李怀安见他出现，正高兴呢，闻言高兴劲立收，一脸愤懑，伸出胖胖的手指不忿道：“师兄怎的凭白污蔑人。我……我哪里偷吃了，我都是光明正大的吃。”
徐子林笑道：“哈哈，李师兄你回来了。最近大师兄、二师兄、三师兄都晋升入神境了，托三位师兄的福，我们的最近伙食中多了许多妖兽肉。怀安一不留神，就吃多了。”
“三位师兄都晋入神境了？！”