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美食从和面开始:第一卷·家常 第1104章 是你逼我装逼的【为品茗的猪加更1/10】

    得到这道菜徐拙一点都不觉得意外,毕竟自己就在现场看着呢,而且距离这么近,除非主动闭上眼睛,不然绝逼会把这道菜学到手。

    他来之前想学的是三套鸭或者葵花大斩肉,来到之后想学的是鳝鱼脱骨,结果在扬州学到了一道典型的粤式菜品。

    大概这就是传说中的造化弄人吧。

    徐拙倒是没什么遗憾,反正不管学到什么对他来说都是赚,没必要为这种事儿神伤烦恼,因为半个月后还能再学一次。

    大不了到时候坐高铁再来一趟就行了呗,或者让赵金马和冯卫国表演一下鳝鱼脱骨的刀工。

    这活儿对那两位老头来说应该难度不大。

    再不行就让魏君明做一次,毕竟川菜可是有一套干煸类的鳝鱼菜品,包括干煸鳝丝、干煸鳝片、干煸鳝背、干煸鳝段等等。

    这些菜品有一个共同的特点,就是鳝鱼脱骨。

    魏君明做这些绝对是没问题的,徐拙觉得到时候甚至可以把这些菜品也一并学到手。

    其实哪怕光学鳝鱼脱骨呢,徐拙也能把水煮鳝片做出来,毕竟他可是掌握着川菜水煮技能的人。

    香芋扣肉的技能到手后,徐拙的注意力就变得集中不起来了。

    没办法,自己已经会了的菜品,再看别人制作总有些索然无味。

    闲着没事,他打算拿出手机给于可可发条微信,让她别光顾着扒拉庞丽华的衣柜,也关注着点熊仔的动向。

    上次这只傻猫就在别墅中应激了,这次再应激的话就说明它跟别墅八字不合,以后还是乖乖的住单元楼吧。

    福薄,怪不得别人。

    结果徐拙刚把手机掏出来还没来得及打字,台上那位老师便有些发火了:“这位同学,我说的这些你都学会了吗?占着第一排的位置不好好学习还玩手机,对这起你父母掏的学费吗?”

    从小到大,几乎所有老师都会说这么一句话。

    这让徐拙心里多少有些不舒服,不过也不怪他,其他人都坐在了正对灶台的位置,徐拙因为岁数小,不想跟那群老家伙挤在一起,就坐在了最边上。

    这在台上那位老师看来,就是个占据了有利位置的学生而已。

    原本徐拙目不转睛的看着他,让他还很高兴,以为是个认真学习的好学生,不免对徐拙多了几分关注。

    谁知这学生没过多久就拿出了手机。

    显然,这是走神了。

    所以他恨铁不成钢的教训两句,希望徐拙能够静下心来认真学习。

    不过当他看到徐拙脸上那不耐烦的表情时候,就来劲了:“你这是什么态度,说你两句就这么不耐烦,要不你上来给大家做?要知道在你身上耽误一分钟,今天听课的上百人,就相当于耽误了将近两个小时……”

    徐拙原本不想多说什么,但是这老师越说越来劲,他忍不住站起来说道:“我会做,你不想做可以让我来。”

    说完,心里还轻轻叹息一声:我本不想装逼,奈何你非逼我,想低调一点怎么就怎么难呢?

    徐拙的话让台上这位老师更加生气了。

    不过台下的学生们倒是很热情,纷纷起哄让徐拙去做。

    魏君明和郑光耀谁都没说话,显然,两人也想看热闹。

    “来,你来给我做一遍试试,你要能把这道菜做好,以后我喊你老师。”

    这些都是徐拙上学时候的教师名言,没想到被这老师全继承了下来。

    犹记得当年,台上的数学老师也是这么说徐拙的,你要能把这道题做出来以后我喊你老师。

    数学题徐拙做不来,但是这道香芋扣肉,却难不倒他。

    所以,徐拙潇洒的走到了台上。

    这会儿锅里的肉还在炸着,徐拙看到肉皮到底颜色已经变成了枣红色,便准备把肉捞出来。

    不过捞肉之前,还得先把泡肉的冰水准备好。

    徐拙拿来一个盆,里面放入半盆冰块,然后倒入一些凉水进去。

    做完这一步之后,他擦擦手,抓着肉钩就将锅里的那块五花肉给勾了出来,肉块出锅后立马放进了冰水中。

    滋啦一声响之后,水面上泛起了层层油花。

    这是肉块上的浮油,漂出来能使得肉块的口感更好。

    其实冰水已经准备得有点晚了,应该猪肉下油锅之后就准备好的,这样冰水的温度更低,降温的效果会更好,肉皮上的虎皮起得更快。

    这道菜之所以用冰水,目的就是为了让肉皮受冷后迅速膨胀,出现条纹状的纹路,这就是大家常说的虎皮。

    以前徐拙作虎皮肘子时候曾经用过冷水发虎皮这一招,所以做起来很轻松。

    把这块五花肉泡进冰水中之后,徐拙立马回到油锅前,把刚刚那位老师切的香芋厚片依次下锅炸制。

    一边炸,徐拙还一边把麦克风夹在衣领上,给台阶教室里的学生讲解炸制的要领。

    既然接管了教学,那就把这节课上完。

    至于剩下的事儿有郑光耀呢,徐拙一点都不怵。

    而且自己作为客座教授,给学生们上课,这不过分吧?

    “这人是谁啊,让他上去还真上去了,等会儿下课后我估计教导处就会过来提人。”

    “教导处来不来我不知道,我只知道咱们这位特聘讲师的肺要气炸了,你看他现在死盯着这学生,估计人家稍微犯个错就会往死里怼。”

    “拍下来拍下来,先传到网上在说,等会儿这位特聘讲师要是发飙的话正好能给我的微博增加一些流量。”

    ……

    后排的学生纷纷掏出手机拍摄,原本他们想分享一下班里有个学生居然替老师讲课,而且讲得还有板有眼的。

    但是视频上传之后去发现,自己的微博……

    炸了!

    “卧槽,徐老板诶!他这是在哪讲课呢?一段时间没露脸咋当老师去了?”

    “谁都不许跟我抢,他是我男神!”

    “哇,讲的很详细啊,貌似是我们岭南的香芋扣肉,徐老板啥时候会做这道菜了?”

    “趁着还没人,我舔个屏没人有意见吧?呲溜~”

    ……

    这条微博下面那奇奇怪怪的评论让这位上传视频的学生有些恍惚,他低头看看正在讲课的徐拙,再打开徐拙微博里之前发的那些自拍,当即就激动了。

    “哇靠!台下讲课的是徐拙……不对,是咱们学院的徐教授,哇,今天终于见到真人了……”

    他这一声惊呼,让整个阶梯教室的人都愣住了。

    不过随即,又响起了所有人的惊呼声。

    因为大家发现,站在讲台上讲香芋扣肉的年轻人,真的是学校的客座教授徐拙。

    一时间,徐教授的称呼此起彼伏的响起。

    而那位准备挑徐拙的毛病准备大做文章的特聘讲师,则有些五味杂陈。

    你一个大名人不跟学院那些大人物坐到中间,凑在边上算怎么回事?

    这下好了,老子要出名了……8)