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美食从和面开始

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美食从和面开始:第一卷·家常 第367章 螃蟹疙瘩汤【求月票】

    上次李浩请病假,就被识破过一次。

    但是他不信邪,又想试试,结果毫无意外的,再次被老师识破。

    向医学院的老师请病假,估计也就他能想得出这种主意。

    不过李浩请假不成,立马打算拉马志强下水。

    他拍了一下清洗大闸蟹的小视频发给了马志强:“马老师,我买的小龙虾到货了,你来尝尝呗。”

    马志强看都这条消息,立马骑着电动车来到面馆。

    他预订了三十只大闸蟹,趁着现在还没到上课时间,赶紧送回家先用水泡着,等中午下课后蒸一下,好好过过瘾。

    秋不食蟹,与暴殄天物何异?

    作为一个教师,自然得享受一下文人的情怀。

    来到店里,李浩拉着马志强嘀嘀咕咕说了半天,也不知道两人聊的什么。

    反正最后马志强提着螃蟹走的时候,允许李浩今天可以不上课,同时还会帮孙盼盼和于可可向她们的老师请个假。

    蒸柜中的螃蟹已经蒸上,徐拙凑过来好奇的问李浩:“你跟马老师聊的什么?他怎么就答应你这个要求了呢?”

    李浩挠挠头,脸上带着无奈:“我向他保证,期末所有的考试科目不低于八十分,然后他答应我一个月允许我旷课一次。”

    “不过月底我考试不达标的话,我所有科目的平时成绩全部归零。”

    啧啧……

    马志强为了李浩的成绩,也是煞费苦心。

    李浩为了一口吃的,付出的代价可真不小。

    不过这种代价,倒是挺不错的。

    “假如咱们上大学的时候也遇到老马这样的老师,说不定咱们现在已经是华为的程序员了。”孟立威有些羡慕李浩了,能碰到这么好的老师,真是不容易。

    徐拙看了孟立威一眼:“你可能会在华为,我就不行了。”

    孟立威有些不解:“为啥?这么不自信吗?”

    徐老板摇摇头,得瑟的指了指自己的头发:“发量太多,通不过面试。”

    孟立威一脸无奈:“我终于知道为什么他们四个不愿意来找咱们玩儿了,你肯定老炫耀自己的头发。”

    大闸蟹不需要蒸太久,蒸汽上来后,十五分钟就足够了。

    徐拙从蒸柜中将大闸蟹取出来,依次摆在几个打托盘中。

    周雯拿着手机开始直播。

    好几百只蒸好的大闸蟹,红彤彤的摆放在一起,看着让人不自觉的流口水。

    “哇,看起来好诱人,我能吃一只吗?”小丫头吞吞口水,馋得不行。

    “可以,爷爷给你做点蘸料。咱们先不急着拆蟹,先吃几个过过瘾再说。”

    刚刚小丫头一直在拍老爷子的马屁,所以这会儿听到于可可想吃大闸蟹,老爷子赶紧去准备吃大闸蟹要用到的蘸料。

    蘸料其实很简单,镇江香醋配上姜末白糖就足够了。

    不过这其中的比例把握不好,味道就会相差许多。

    老爷子刚开始动手,周雯就举着手机跑过去,让直播间的人也看一下料汁该怎么调配。

    而于可可,更是凑在老爷子身边,不停地吹着彩虹屁。

    光吃螃蟹可吃不饱,而且这大闸蟹现在还不能拆,得等晾凉后,肉凝固了才好动手。

    所以得想办法做点吃的。

    用大闸蟹做饭的话,最好是粥,其次是面,或者做香辣蟹配米饭吃也行。

    但是现在煮粥有点来不及,面也没现成的,只有烩面片,但是早餐吃烩面的话,多少有点腻。

    至于米饭和香辣蟹,也是需要时间做的。

    他正想着该做什么早饭的时候,旁边于可可和老爷子已经开始尝螃蟹的味道了。

    冯卫国看着这场面,酸溜溜的说道:“这玩意儿有啥可吃的,在我眼里,还不如喝一碗疙瘩汤过瘾呢。”

    典型的吃不到葡萄说葡萄酸。

    不过冯卫国说的疙瘩汤倒是提醒了徐拙。

    好像烧一锅大闸蟹疙瘩汤也不错呢。

    相对于熬粥或者煮面,疙瘩汤就快了很多,只要把配料准备好,不到十分钟就能出锅,绝对不耽误等会儿拆螃蟹。

    想到这里,他冲大家问道:“想不想吃大闸蟹做的疙瘩汤?”

    众人一听,有些诧异。

    这……也太暴殄天物了吧?

    做出来的疙瘩汤能好喝吗?

    别腥得下不去嘴,白瞎了这么好的大闸蟹。

    在他们犹豫的时候,徐拙已经快开始动手了。

    “明亮哥,你跟坤哥弄几只螃蟹,清理干净,我现在开始和面。”

    说完他冲李浩说道:“问一下马老师,冯爷爷这种情况,吃抗过敏药之后再吃螃蟹会不会有问题。”

    人家好歹在店里帮忙,不能大家都在吃螃蟹,让人家啃馒头吧。

    冯卫国一听,脸上乐开了花。

    徐拙这孩子真讨人喜欢。

    怪不得大家都抢着当他的师父呢。

    再看看他的徐大哥,冯卫国的表情明显幽怨了很多。

    徐拙在和面盆里倒了点面粉,然后加水开始搅拌,等搅拌成面絮的时候下手揉搓。

    但并不是把面搓成一团,而是把这些面絮搓成一个个的小疙瘩。

    做好之后,把面放在一边备用。

    这时候薛明亮和建国已经清理好了好几只大闸蟹。

    这玩意儿吃的时候要把蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹嘴、蟹心等不能吃或者不好吃的部位去掉,然后对半切开,切口处沾上淀粉。

    一人一只螃蟹准备好之后,徐拙开始炒螃蟹。

    锅里烧油,下入葱丝姜丝。

    螃蟹性寒且腥,所以要多下点姜丝去味驱寒。

    姜丝炒香之后,徐拙把准备好的大闸蟹丢进锅里,开始翻炒。

    等螃蟹变色之后烹入料酒,去除螃蟹里的腥味儿,然后加入清水,大火开烧。

    等到水开的时候,李浩已经咨询了马志强,拿着徐拙的车钥匙,帮冯卫国买抗过敏的药去了。

    岁数大的人不适合吃螃蟹,特别是本身还过敏。

    但是偶尔尝个鲜的话,问题倒是不大。

    等水开之后,徐拙把盆里的面疙瘩一股脑的倒进去,用勺子搅散。

    很快,一锅鲜味十足的大闸蟹疙瘩汤就做好了。

    老爷子凑过来帮徐拙调了味儿,还放了一些青菜进去。

    从奶奶家回来的孙盼盼看着这锅疙瘩汤,好奇的问道:“这是啥玩意儿?”

    孟立威有些迟疑的说道:“这是徐拙做的……暴殄天物汤。”8)