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美食从和面开始

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美食从和面开始:第一卷·家常 第219章 有人请吃饭【求月票】

    徐拙点了点头,接着开吃。

    魏君明也没在意,笑着说道:“泡椒凤爪想做好可不容易,这里面有门道,假如你想学的话,我回头可以帮你找个很有名的川菜师傅,他做的泡椒凤爪特别有名……”

    说完,他捏起一块鸡爪,放在嘴里一咬,脸上的表情顿时变得精彩了起来。

    “这……这谁教你的?”

    徐拙愣了一下,然后说道:“网上查的,看了很多教程,然后又根据我对烹饪的理解进行了调整,这味道还行吗?”

    之前说网上查的,他们老是想问清楚什么网站,这次徐拙干脆说自己调整了,这下看你们还怎么问。

    魏君明脸上带着惊喜:“太行了,这味道简直能当店里的招牌了。”

    说完他扭脸冲徐文海说道:“我说什么来着,这孩子的天赋简直绝无仅有,随便从网上看点教程就能做出这么地道这么美味的泡椒凤爪,简直不敢想象。”

    徐文海之前对这鸡爪就很感兴趣,还拐弯抹角的问过徐拙是跟谁学的。

    没想到这是他自己琢磨出来的,虽然有运气的成分,但是能把味道做到这么完美,简直不敢想象。

    正说着,李浩也凑了过来,几个男人对那些生日礼物都不感兴趣,这会儿坐在一块儿,仔细的啃着鸡爪。

    徐文海和魏君明一边吃还讨论着这里面的配料。

    尝味道猜配料,是每个厨师都要具备的技能。

    两人啃着鸡爪,不仅完全猜到了徐拙用的调料和配料,连步骤和做法也推测了个七七八八。

    这就是大师级厨师的厉害之处。

    或许他没做过这道菜,但是根据经验和强大的味觉,依然能把这道菜用自己的方式剖析一遍。

    吃着鸡爪,看着几个女人在那忙着,不知不觉就已经天黑了。

    原本几人想去吃火锅的,但是蓉城味道的现任老板打来电话,要请魏君明去吃饭。

    中午在那举办宴席的时候他在绵阳忙分店的事儿,下午回来才知道,中午居然有七八十号厨师齐聚一堂给魏君明的老婆过生日。

    这位老板后悔得直拍大腿。

    这么多厨师聚在一起,多好的挖墙脚机会,没想到他给错过了。

    而且当时店里的厨师虽然也参与了,也给徐拙打了折,但是却没有再进一步表示什么。

    这让老板很是不满。

    他光知道有个年轻人把宴会厅包下三天,当时只是某位富家子弟搞聚会,并没有多想。

    徐拙虽然在定菜单的时候跟后厨说了一下自己是魏君明的干儿子,得到了一个八折优惠,但是他没说请的人是谁,更没说魏君明会过来。

    这老板现在只想赶紧补救一下,隆重邀请魏君明魏君明吃饭。

    只要魏君明这几天在圈子里稍微吹捧他一下,以后他再做什么就方便很多。

    川菜大师一句话,有时候比送钱送礼都管用。

    虽然这是个讲究利益的社会,但是大部分厨师对于传承之类东西还是很看重的。

    至少魏君明的徒弟都这样。

    魏君明其实不想参与这种场合,但是那位老板直接在电话里说要开车过来接人,魏君明只好免为其难的答应了下来。

    李浩乐颠颠的说道:“魏师傅真是大气,要是换成是我,立马高兴得鼻涕冒泡。”

    魏君明笑笑:“没这么简单,人家想请你吃饭,肯定是为了得到什么,不过这好歹是我的饭店,名气也是我一点一滴打造起来的。”

    “他现在刚刚开业,人气不高,帮他说几句好话也理所当然。”

    说完,他看着徐拙问道:“小拙,你觉得中午的饭菜如何?”

    徐拙虽然从头吃到尾,但是对中午的饭菜真没啥印象。

    现在回过头来仔细想想,好像每道菜味道都差不多,不难吃,但是却没有特点。

    用网上的流行语叫,那些菜都没有灵魂。

    他把自己的感受对魏君明说了之后,魏君明点点头:“你说的没错,今天中午的饭菜就像是流水线上做出来的一样,没有缺点,但也没有优点。”

    “虽然味道不差,但是总觉得缺少点什么。”

    徐文海也有同样的感受:“主厨是厨师学校毕业的吧?一般厨师学校毕业的学生会出现这种问题,做菜太程式化。”

    现在的人想当厨师,有两条路可以选择。

    第一就是去饭店当学徒工,从传菜洗菜做起,然后一步步的学配菜、切墩儿、打荷。最后才可以上灶,跟着大厨学炒菜。

    通过这条路成为厨师的人,对后厨每个环节都了解,但是菜品方面会有缺点,基本上教他炒菜的人擅长什么,他就擅长什么。

    另外,这种方法学成主厨,基本上要花费七八年时间,耗费的时间很长。

    另一种方法就是去厨师学校学习,基本上两年就能毕业,一些速成班甚至一年或者半年就可以走向工作岗位。

    建国就是厨师学校毕业的学生。

    他们的基本功特别扎实,但是对厨房的经营管理却不甚了解。

    虽然也会炒菜,但是每道菜几乎都一个味儿,没有个人风格,完全就是程式化操作。

    说到这里,魏君明笑着说道:“等会儿看这老板什么态度,假如可以的话,我有几个徒弟想跳槽,正好让他们过来。”

    今天人多,那位老板自己开了一台奔驰,后面还跟着一台宝马和一台奥迪。

    下车之后,他提着精心准备的礼物就进了家门。

    寒暄完毕,几人出门,上车去蓉城味道吃好吃的。

    到了蓉城味道,这位老板带着众人就去了三楼一个可以看到江景的包间。

    然后饭店的各种主打菜就开始上了。

    老板还特意嘱咐后厨要用心制作,因为今天可是请川菜大师吃饭。

    结果等菜上来,徐拙尝了尝,还是那种感觉。

    倒是几个小炒很不错,有魏君明的风格。

    魏君明尝了一圈,准确把他徒弟做的菜给点了出来,剩下的菜品他没多大兴趣。

    老板一看就明白了是怎么回事:“魏师傅,给兄弟指条明路呗,不止一两个顾客是这么反映的,这饭菜都差不多一个味儿,虽然好吃,但是吃一两次就腻了。”

    “我该怎么调整呢?”

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