1亿元黑卡:NB大鳄 第七十七章 茶道
“古董还能用来泡茶?”颜习文很诧异。
“不,我的意思是,你想要玩茶具收藏还是仅仅自己用来喝的?”齐铭伟笑着回答,这两者一定要先明确好,免得到时候被店主一通吹牛加哄骗忘了自己的目的,买一堆自己不需要的东西。
颜习文想了想,自己还真没有什么收藏古董的兴致,要收藏也该收藏一些玉器类、瓷器类,茶具丑乎乎的,还是被古人用过的,有什么好收藏的。
颜习文点点头道:“我就买来自己喝喝茶,不收藏,老哥有没有什么好的地方介绍,或者直接给我推荐一款?”
“价钱不是问题。”说完颜习文又赶紧加上一句。
“呵,先不说钱不钱的问题。老弟,我问你,你知道喝茶用什么样材质的茶具最好吗?”齐铭伟呵呵一笑,转个话题问起颜习文对茶具的了解。
颜习文此前只听说过紫砂壶,不太确定地道:“应该是紫砂,紫砂制作的吧。”
齐铭伟不以为然,轻声道:“现在我们通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料,其中陶器主要是指你说的紫砂器。”
顿了一下,齐铭伟端起茶杯,吹了吹气,美美地吸溜一口,接着道:“呼,我个人比较爱喝花茶、绿茶和乌龙茶。小颜,考考你,假如现在你面前有3种茶具,分别是玻璃的、紫砂的和瓷的,你知不知道这3种茶具分别用来泡我喝的什么茶?”
颜习文本来听得津津有味,他以前都没有接触过茶具类相关的知识,想不到里面门门道道还有这么多。齐铭伟一下又丢给他一个问题,他有点手忙脚乱,不知道该如何回答,只好尬尬道:“齐哥,我哪里懂喝什么茶要用什么材质的茶具,我要是知道还会来找你帮忙选一套吗?”
齐铭伟看着他笑而不语。
颜习文催促道:“老哥,别卖关子了,快点告诉我吧。”
每个人都有自己独立的兴趣爱好,好不容易抓到一个自愿的听众,还是一个同等层次甚至比自己层次还要高的优质听众,很是满足了齐铭伟内心的某种感觉。
吊足了胃口,齐铭伟才轻咳两声,再次道:“在冲泡乌龙时我会选用陶器,因为从品茶的角度来看,以瓷器和陶器最好,保温性好,沏茶能获得很好的色香味,而且造型美观,具有艺术欣赏价值。”
颜习文听到这里哼了一声,艺术价值,他欣赏不来,他也想不明白喝个茶能有什么艺术欣赏价值的,他购买好的茶具仅仅是为了享受口腹之欲。艺术欣赏价值,颜习文觉得他大概只能从雕工或者古典遗迹,或者从现代山水风光里去寻找了,完美的雕刻、具有古典意味的建筑、现代壮丽唯美的山水才是颜习文心中真正具有艺术欣赏价值的东西。
齐铭伟没有在意颜习文淡淡的哼声,接着道:“喝乌龙茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具买回来以后,要放在锅里,加上一把粗茶叶,煮上半个小时,目的是要去掉茶壶表面的蜡质和杂质,这样手感也比较舒服。你如果要喝乌龙茶我建议你最好选用宜兴产的紫砂茶具。泡乌龙茶的时候,水温一定要高,得95℃以上,最好是刚刚开的沸水。为什么这样呢?因为你用热的水来泡乌龙茶的话,可以比较快地让茶香飘出来,让茶汤的颜色变得浓郁起来。品茶品茶,色香俱全,浓淡咸宜最佳。”
齐铭伟呷一口继续道:“但冲泡绿茶,特别是碧螺春和银针,我一般用玻璃茶具,玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具,虽然有轻便、耐用得有点,但一般为了解渴而临时使用。”
齐铭伟说着语气轻柔,形容引人入胜,更是端起茶杯放在鼻息前,闭上眼睛,轻轻摇晃茶杯,闻着淡淡茶香,仿佛真的能透过黑暗看到漂浮在空中的绿芽。
颜习文听得有点入神,很是羡慕的看着齐铭伟一脸享受姿态。
“啊,不好意思,不好意思,走神了,见谅见谅。”好一会,齐铭伟才如梦初醒睁开眼睛对颜习文道歉,但看其眼角周围掩饰不住的鱼尾纹,他心里是多么愉快,哪有一点不好意思。
颜习文也不好在这个时候打断对方,沉浸在某个氛围当中被人一盆冷水浇醒,和修仙小说中打断别人悟道一样,说的现代化一点就像起床气一样,而且是三天三夜没合眼,刚刚躺下不到1个小时就被人叫起来的起床气。
“没事没事,齐老哥,继续继续,还没说完呢。喝绿茶用玻璃茶具就行了吗?”颜习文大方问道。
齐铭伟没有继续卖关子,看着颜习文笑道:“泡绿茶要注意两点,第一就是要用没有盖的玻璃杯来泡,第二点就是要注意水温。泡绿茶的水温不能过高,大约在80℃左右就可以了。”
说完齐铭伟不再说话,让颜习文自己想一想为什么。
颜习文思考了一下,没有立刻催问,绿茶他知道,大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来茶树的嫩叶,这还是以前在RFY公司的时候,王小明给他岳父送茶叶时给他们显摆灌输的。那既然是嫩叶,肯定不能用高温泡,不然就泡坏了,盖个盖子热气散发不出来,也容易泡坏。
颜习文当即把想法一说,齐铭伟赞道:“小颜,你对绿茶还是有一点研究的嘛。你说的没有错,嫩叶怕高温容易把茶泡坏,如果选取带盖子的茶具的话,它不容易散热,时间长了,就把茶叶泡糊了,这个茶汤也变得非常浑浊,非常不好看。”
喘了口气,齐铭伟啧吧啧吧继续道:“而喝花茶的时候,最好用盖碗来泡,效果就比较好。为什么呢?主要是为了留住茶香。泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点,大约是90℃~95℃左右就比较好。冲好水之后,把茶盖盖上,然后闷上两三分钟就可以喝了。”
颜习文已经领悟到老齐的用意,对方是用介绍几种茶的泡法来告诉他,没有最好的茶具,只有最适合的茶具。喝某一种特定的茶,可能会有最好材质的茶具,但通用的几乎没有。
颜习文问道:“那我如果要买茶具,还要先看我喝什么茶,齐老哥,是这样吧?”
齐铭伟一脸孺子可教的表情道:“不错,就是这个意思。没有哪种茶具泡所有茶叶都是最好的,你跟我说说你平时喝什么茶,我才能决定带你去买什么种类的茶具。”
颜习文想了想自己以前喝过的茶叶,碧螺春、铁观音、野茶、大红袍,当然他买的大红袍难喝得要死,还是400块钱一斤铁观音的赠送品,肯定是假的。铁观音颜习文从高中就喜欢喝,但不妨碍他听了齐铭伟叨叨半天之后,对对方常喝茶叶的兴趣。碧螺春是颜习文捡到黑卡之后在网上购买的,放在家里偶尔喝一喝感觉也还不错。
沉默了一会,颜习文决定还是所有材质都买一套放着,有备无患。当下就对齐铭伟道:“齐老哥,我以前只喝绿茶,但也说不定以后会喝其他种类的茶,干脆瓷器、陶器和玻璃的都买一套吧。”